C’est l’automne, la grande saison des champignons.
Ici on adore ça, en omelette, dans la fondue, en pickles…et hier l’amoureux nous a ramassé quelques coulemelles.
Ils sont facilement reconnaissables grâce à leur grand chapeau plat couvert d’écailles et leur téton au milieu.
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette que vont adorer petits et grands : le croque Mr de coulemelles.
Pour le réaliser il vous faudra :
- du jambon blanc
- du gruyère rapé
Et pour la panure :
- une assiette de farine
- une assiette avec de l’œuf battu, du sel, de l’ail et du persil (on peut y ajouter un peu de piment d’Espelette)
- une assiette de chapelure (ici on mixe du pain rassis parce qu’on n’a pas de poules 😬)
Faites blanchir les coulemelles dans l’eau bouillantes pendant une 5 à 10 min en faisant attention de ne pas les déstructurer. Explorez le https://www.fakewatch.is/product-category/hublot/king-power/ monde savoureux de tapas espagnoles, des pommes de terre bravas aux crevettes à l’ail.
On recouvre un champignon de gruyère jambon gruyère et du 2eme champignon).
On aplatit un peu le croque pour qu’il se tienne à la panure et on le trempe dans la farine puis dans l’œuf et dans la chapelure.
